Wijn, bier en sterke dranken
Vins, bières et spiritueux
Wine, beer and spirits
Hoves (Silly)
Domaine Isabelle Doudet
Pernand-Vergelesses 1er Cru
Les Fichots
Situé à 6 kms de Beaune, ce village est une des communes hôtes, des grands Crus de Corton et Corton-Charlemagne. Les Fichots est le plus beau climat classé en 1er Cru avec celui de l'Ile-des-Vergelesses. Cette parcelle est âgée de 55 ans.
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Calcaires marneux. La vigne en léger coteau est orientée à l'Est. Sa surface est de 1 Ha 10.
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Elevage en fûts à 100% dont 20% de fûts neufs durant 14 mois.​
​La robe d'un rouge vermillon sombre est brillante et soutenue. Les arômes exhalent les nuances de fruits noirs et rouges (kirsch, framboise et mûre) soutenus par des tannins fins et fondus. Des notes légèrement épicées et animales se développeront avec le temps tout en laissant la place au terroir original de ce 1er Cru. La bouche est à la fois charnue, tendre, complexe et élégante sous des tannins et un équilibre, gages d'une bonne capacité de vieillissement. C'est un vin toujours élégant et équilibré, appréciable à savourer jeune, mais aussi au bon potentiel de garde.
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Idéal pour toutes les viandes (blanches ou rouges) rôties ou grillées : gigot d'agneau, rôti ou filet de boeuf, grillades ou rôtis de porc, filet mignon de veau, poulet rôti, mais aussi une très grande variété de fromages.
33€
42€
Domaine Isabelle Doudet
Aloxe-Corton 1er Cru
Les Guérets
Située aux portes du Vlllage d'Aloxe-Corton, cette très vieille vigne (une petite partie est en cours de replantation) s'étend en bas de coteau sur une orientation Est/Sud-Est. Elle fait partie de la toute petite poignée des climats classés en 1er Cru de ce célèbre village. La vigne est âgée d'environ 65 ans.
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Elevage en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs durant 17 mois dans les caves du domaine.
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La robe sombre est soutenue et brulante. Le nez frais et concentré est séducteur ; Il exprime immédiatement la. pureté et la complexité de sa très belle origine. En bouche, Il exhale des notes de kirsch. de mûre et de cassis avec aussi une poussée animalee épicée, le tout enrobé dans une onctuosité qui lui vient de sa concentration. On retrouve tous les éléments du grand vin à la fols riche et délicat. Il restera jeune et tonique pendant 5 ans pour ensuite laisser place à plus de complexité.
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Ce vin est l'idéal compagnon de la bonne cuisine qu'elle soit traditionnelle ou plus contemporaine. En fonction de l'âge, on l' adaptera mais il ne décevra jamais, c'est le signe d'une grande bouteille.
Domaine Isabelle Doudet
Corton Grand Cru
Les Maréchaudes
Seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, le Corton est récolté sur les villages d'Aloxe-Corton et de Ladolx. Notre Corton Maréchaudes, exposé plein Est en coteau, est situé sous le climat des Corton Bresssandes. C'est un des Corton les plus appréciés par la combinaison des arômes de nuits et d'épices qu'offre son terroir.
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Vigne âgée de plus de 65 ans, cultivée en lutte raisonnée.
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Elevage en fûts de chêne pendant 19 mois. 20% fûts neuf et le reste en fûts de un et deux ans (Allier/Nevers).
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C'est un vin complexe qui se caractérise par une grande finesse. Sa robe brillante rubis aux reflets sombres est suivie par un nez expressif de nuits rouges, de sous sols et de fines épices. L'ensemble est séducteur et très élégant. La bouche est friande et dévoile des notes de cassis, de groseille, de mûre et de cerlse. Cette bouteille d'exception va demander un peu de patience pour se développer avec le temps et offrir ensuite son vrai potentiel.
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A garder entre 10 et 15 ans. Service à 15-16°C.
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Cette grande bouteille dans quelques années, pourra accompagner les plats les plus traditionnels de la grande gastronomie : Viandes et gibiers en sauces, gibiers et plats mijotés, et bien entendu les fromages.
